أطباق تقليدية - الحريرة

الحرفية

يتميز المطبخ الجزائري بتنوعه وغناه، المستمد من موارد البر والبحر. وهو مطبخ متوسطي وشمال أفريقي متأثر بالمطبخ العربي والبربري والتركي.
يجمع المطبخ الجزائري بين مجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك الخضراوات والفواكه والتوابل واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والفواكه المجففة. تُستخدم الخضراوات بكثرة في السلطات والشوربات والطواجن والكسكس واليخنات. نلاحظ اختلاف طريقة تحضير الطبق من منطقة لأخرى.

الحريرة: هذا الطبق الجزائري الأصيل، ذو الأصل الأندلسي، وجبة متكاملة وغنية للغاية، سواء من حيث مكوناتها أو طريقة تحضيرها. تُعد الحريرة من أشهر الأطباق، خاصة في غرب الجزائر، وهي شوربة أساسية على موائد رمضان. من الناحية الصحية، تُعتبر الحريرة من أكثر أنواع الشوربات تغذية وتنوعًا، مما يجعلها وجبة متكاملة. تحتوي الحريرة على بروتينات حيوانية ونباتية، وكميات كبيرة من الفيتامينات، مثل فيتامينات أ و ب، ومعادن كالحديد والفوسفور والكالسيوم. كما تحتوي على الكربوهيدرات والدهون، مما يجعلها وجبة غنية بالسعرات الحرارية. تحتوي حصة الحريرة الواحدة على حوالي 250 غرامًا و420 سعرة حرارية.