الشخشوكة مع الخوبيزة

الحرف اليدوية

طبق ربيعي موسمي يُزيّن موائد العائلات الجزائرية في المناطق الداخلية والهضاب العليا. يجمع هذا الطبق بين عنصرين: نوع من الشخشوكة (خبز مسطح مفتت) والخوبيزة، وهي نبتة ذات أوراق نصف دائرية مسننة، معروفة بغناها بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.

تُغسل أوراق الخوبيزة وتُطهى في صلصة مصنوعة من زيت الزيتون والبصل الأخضر والثوم والتوابل. ثم تُخلط مع الشخشوكة المطبوخة والمفتتة مسبقًا.