جبنة بوهزة

الزراعة

تُعدّ هذه الجبنة جزءًا من مجموعة المنتجات الغذائية التقليدية الأصيلة في الجزائر. تُنتج في منطقة الأوراس، وتحديدًا في ولاية أم البواقي.

تُصنع هذه الجبنة يدويًا من الحليب الطبيعي (حليب الغنم أو الماعز أو البقر) وتُعتّق باستخدام طرق محلية عريقة، مما يمنحها مذاقًا مميزًا ونكهة غنية. وتختلف النكهة باختلاف مدة التعتيق وإضافة المكونات المحلية، كالملح والأعشاب والفلفل الحار.

كما حازت على علامة الجودة، وفقًا للقرار الوزاري الصادر في 30 أغسطس 2020، تحت المسمى الجغرافي "جبنة بوهزة".

يتميز هذا المنتج بقدرته العالية على الحفظ والنقل، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص للتسويق في الخارج، لا سيما في الأسواق التي تُقدّر المنتجات الأصيلة من التراث الغذائي الغني.