Description
Le caroubier est un arbre originaire des régions méditerranéennes. Cet arbre largement répandu par la culture s’adapte aux pentes arides.
Mesurant de cinq à sept mètres de hauteur, il peut atteindre exceptionnellement quinze mètres.
Le tronc est gros et tordu, l’écorce brune et rugueuse. Le caroubier est un arbre ornemental par son feuillage, qui procure une ombre appréciée.
Les feuilles grandes de douze à trente centimètres sont persistantes. Les fleurs apparaissent d’Août à Octobre et donnent un fruit la caroube.
La caroube est une gousse pendante assez longue, d’abord verte, elle devient brune foncé, coriace et épaisse à maturité, en été. On tire du caroubier des produits utilisés par l’industrie alimentaire.