محاربة هدر الطعام

الإنجازات

إن نمط الاستهلاك المحموم والشره الذي سيطر تدريجيا على المجتمع الجزائري يجلب معه آثارا ضارة على البلاد. وبالإضافة إلى تقلب الأسعار واضطراب السوق وعدم استقراره، أدى الاستهلاك المفرط للأسر الغذائية إلى ظهور ظاهرة جديدة لم تكن معروفة في الماضي وهي "الهدر"، وتأخذ هذه الآفة أبعاداً مثيرة للقلق في الفترة التي تسبق شهر رمضان وأثناءه وأثناء موسم الصيف.
وعلى الرغم من كل الجهود التي بذلها مختلف أصحاب المصلحة، فإن هدر الطعام يصل إلى 21% مما يتم إلقاؤه في مكبات النفايات في جميع أنحاء العالم.
يعود جزء من المشكلة إلى سلسلة التوريد الطويلة التي يمر خلالها الطعام من المزرعة إلى طبق المستهلك.
وتشمل الخسائر على طول الطريق الأضرار التي لحقت بالمحاصيل أثناء الحصاد أو الشحن والمنتجات التي تم استهلاكها نوعياً قبل استخدامها أو بيعها للمستهلكين.
في الأساس، يبلغ متوسط ​​هدر الطعام 40% من إجمالي محصول الدولة.
وتقدر تكلفة هدر الطعام في الجزائر بأكثر من 5 مليارات دينار أو 50 مليون أورو.
على المستوى البيئي، يساهم فقدان وهدر المنتجات الغذائية في زيادة انبعاثات غازات الدفيئة وتدهور الموارد الطبيعية.