زراعة الزيتون الجزائري

زراعة

تحتل زراعة الزيتون مكانة بارزة في التشجير الجزائري وتمثل ثلث المساحة الإجمالية للمحاصيل المعمرة بما فيها نخيل التمر. تتواجد زراعة الزيتون في جميع أنحاء الأراضي من الشرق إلى الغرب ومن الشمال إلى الجنوب، سواء في الجبال أو السهول، وتأتي زراعة الزيتون في المقام الأول قبل الحمضيات والكروم.
ويدل انتشارها على ارتباط الأجداد الجزائري بزراعة شجرة الزيتون ومنتجاتها.
رمز السلام والمجد ورمز الخصوبة، شجرة الزيتون هي من أقدم الأنواع في حوض البحر الأبيض المتوسط. يتشابك تاريخها مع تاريخ الجزائر ويعود إلى الماضي البعيد. يُذكر أن زيت الزيتون الحقيقي موجود في الجزائر منذ الألفية الثانية عشرة قبل الميلاد. خلال الفترة الفينيقية، سمحت تجارة زيت الزيتون بتطور زراعة الزيتون، وخلال الفترة الرومانية قامت الجزائر بتزويد روما بزيت الزيتون والقمح.
وهذه الشجرة المباركة بثمارها المذكورة لفوائدها في آيات قرآنية عديدة تتكيف مع الظروف المناخية المتنوعة. وتتواجد زراعته في الأراضي الفقيرة في المناخ الجاف وعلى الأراضي الغنية في المناخ الرطب. وقد أصبحت زراعته ممكنة في مناطق ما قبل الصحراء الكبرى حيث يمكن استغلال مساحات واسعة جداً.
يُظهر الجزائريون ارتباطًا خاصًا بشجرة الزيتون وثمارها، التي تحظى بتقدير كبير للزيت الثمين الذي يستخرج منها. وهي تحتل مكانة مفضلة في ثقافة البحر الأبيض المتوسط ​​وفنون الطهي لفضائلها الغذائية وفوائدها الصحية التي أقرها العلم الحديث منذ فترة طويلة.
يتم إنتاج زيت الزيتون من خلال العديد من مصانع الزيت الموجودة في جميع أنحاء البلاد. تسعى مصانع الزيت هذه، سواء كانت تقليدية أو حديثة، إلى استخراج السائل الثمين المخصص للاستهلاك العائلي أو لتقديمه في أكشاك السوق.
تمثل زراعة الزيتون الجزائري مساحة قدرها 230 ألف هكتار منتشرة على كامل التراب الوطني، مما يحتل بذلك مكانة خاصة في العملية الاقتصادية للبلاد. وهي من أعظم ثروات الجزائر؛ ربما يكون أيضًا الأقدم. ومع ذلك، فإن تراثنا في زراعة الزيتون يتطلب جهودًا متواصلة وتدابير جريئة لجعله أكثر كفاءة من حيث الإنتاج والإنتاجية والجودة ووضع العلامات لتحقيق زراعة مستدامة للزيتون في انسجام مع بيئته.