إنتاج العنب الجزائري

زراعة

العنب هو الفاكهة المحسنة للكرمة المزروعة (Vitis vinifera). وهي ثاني أكثر الفاكهة زراعة في العالم (بعد البرتقال، انظر الترتيب). ويظهر على شكل عناقيد مكونة من حبيبات عديدة وهي نباتية توتية صغيرة الحجم وفاتحة اللون، والعنب الأبيض (أخضر، مصفر، أصفر ذهبي) أو أغمق، العنب الأحمر (وردي أو أسود-أرجواني).
يستخدم بشكل أساسي لصنع النبيذ من عصيره المخمر (في هذه الحالة نتحدث عن عنب النبيذ)، ولكنه يستهلك أيضًا كفاكهة، إما طازجة، مثل عنب المائدة، أو مجفف، الزبيب الذي يستخدم بشكل رئيسي في المعجنات أو الطبخ. نحن نستهلك أيضًا عصير العنب الطازج. يتم استخراج زيت بذور العنب أيضًا من التوت.